Aki azt állítja, hogy nem szereti a csokit vagy a csokis sütiket az HAZUDIK. Na, jó nem, biztos van olyan, csak én nem tudok róla. :P

Hogy kellően felkorbácsoljam a kedélyeket és mindenkit a konyhába kényszerítsek kiválogattam az általam össze állított legjobb és leggusztusosabb csokis süti listát.

Hagyom is a hablagyot, jöjjön a lényeg.

5. Sport szelet:

www.mindmegette.hu/sport-szelet-otthon.recept/

4. Rizses csoki:

www.mindmegette.hu/rizses-csoki-vi.recept/

 3. Souffle:

http://www.mindmegette.hu/csokoladeszufle.recept/

2. Brownie:

http://www.mindmegette.hu/brownie.recept/

1. Ganache:

https://www.teletalmagazin.hu/index.php/2016/01/30/csokolade-ganache-keszitese/

A recepteket a

Egy ismerősöm, aki a vendéglátás minden apró kis pokolbeli bugyrát megjárta már nem csak a szakmában volt jártas, de a meggyőzés művészetében is otthonosan mozgott.
Vendég: Pincér, ez a kávé szörny, hogy nem lehet jól csinálni egy ilyen egyszerű kávét?
Pincér: Asszonyom – szólt a vendéghez a már 30 éve vendéglátásban dolgozó felszolgáló. A Challenger rakétát profi mérnökök tervezték, kilövése után 3 perccel mégis felrobbant. Hibáztak, ki vagyok én, hogy ne engedjem meg magamnak azt, hogy hibázzak?

Italozó helyiségben ét jó állású pincér barátom dolgozott, nagy tömeg volt, de vitték a platzot. Pultba blokkok tömkelege, érkezési sorrendjük már-már visszakövethetetlen. A nagy sürgés forgás közepette:
Vendég: ...

A vendéglátásban a számla kiegyenlítésére a kettő leggyakoribb eset a kártyás és a készpénz szerinti lehetőség. Vajon melyik éri meg jobban a vállalkozásnak és melyik a vendégnek? Talán már észre vették, hogy amikor fizetésre kerül a sor, megkérdezi a felszolgáló, hogy: „Mivel szeretne, készpénzzel?” Vagy csak „készpénzzel?”. Persze, most nem feltétlen befolyásolás állhat a dolog mögött, lehet az bármi más, nem lehet pontosan megfogalmazni. De egy bizonyos szempontból az imént említett mégis csak valamire enged következtetni, mint például a „Kártyával vagy készpénzzel?” Itt jobban érvényesül a választási lehetőség, mint az elsőnél, ugyanis az enyhe erőltetést sugall.

No, de hagyjuk is a szöveg bombázást, ...

Bizonyára nem mondok azzal újat, ha esetleg valaki úgy érzi, hogy nem megfelelő a kiszolgálás, nem bánnak vele elég jól, vagy legalább, úgy ahogy megérdemli. Természetesen ez igen csak lehangoló, ha az ember rossz szájízzel hagy el egy vendéglátóhelyet. Elszomorító, hogy vannak ilyen felszolgálók és „felszolgálók”. Viszont vannak esetek, amikor maga a vendég szolgál rá az iránta táplált viselkedésre. Jogosan merül fel a kijelentés, hogy nekünk ezt bírnunk kell és, hogy el kell viselni, hiszen ez a munkánk. De, mivel mi is csak emberek vagyunk, és ugyanúgy érzünk, mint a kedves vendég így a tűréshatárunk is véges. Igyekeztem pár olyan dolgot össze gyűjteni, amellyel segíthetjük a vendéglátásban dolgozók helyzetét és nem ...

A telefonos rendelés felvétel szép oldala.
Pincér : Jó napot kívánok! Miben segíthetek?
Telefonáló : Jó napot! Szeretnék rendelni egy sonkás sajtos kukoricás pizzát, de kukorica nélkül.
Pincér : Rendben, akkor egy sonkás sajtos pizzát?
Telefonáló : Igen, kukorica nélkül.

Egyik barátom olyan étteremben dolgozott, ahol civil öltözéket viselt és egyik vendég számára ez megtévesztő volt. Éppen tartott az asztalhoz az étellel és a férfival együtt ért oda. Épp letette az étel.
Férfi : Az az én helyem, ne ülj oda.
Pincér : Oks – aztán eljött.

Nagytakarítás közepette.
Könyvelő : Rakjál egy kicsit több hipot abba vízbe.
Barátom : Miért?
Könyvelő : Mert az ÁNTSZ a hipo szagra gerjed.

Forgalmas nap volt sok asztal ...

A latte macchiato talán az egyik legszebb kávé készítmény, amelyet csak lehet kérni egy vendéglátóhelyen. Nem a legegyszerűbb az elkészítése, kissé időigényes, de legalább annyira szép látványt képes nyújtani.

Ezt a kávét közkedvelten fogyasztják hölgyek, asszonyok és a fiatalabbak is. Persze ezt nem azt jelenti, hogy nincs férfi, aki ne inna meg egyszer kétszer egy ilyen kis tejalapú kávét. Ahogy az lenni szokott napjainkban, ha valami jó történik velünk vagy éppenséggel valahol, valami szép helyen vagyunk vagy látunk, akkor azt rögtön megörökítjük a telefonunk, fényképező gépünk, kameránk segítségével. Nos, ez a macchiatonál sincs másképp.  Eddigi tapasztalataim alapján miután kivittem az italt és elmentem az asztaltól ...

Pepperone Habanero Bianco. Mi a kin keserves ménkű? – jön is a kérdés csuklóból. Teljesen jogos a felvetés, hiszen honnan is hallott volna ilyesfajta nyakatekert elnevezésről az ember. Jó magamnak is legalább háromszor kellett neki futnom mire sikerült értelmeznem vagy egyáltalán elolvasnom ezt a szépséget. Ez a kis aranyos nem más, mint egy fehér paprika, ismertebb nevén fehér habanero paprika. Már javában a tavaszban járunk, a szántás vetés időszakában és gondoltam írok egy pár sort erről a kis érdekességről.

Az egyik nap egy nagy bevásárló központban nézelődtem, amikor a paprika magok szemet szúrtak nekem és végig nézve őket leltem rá a Pepperone-ra. Személy szerint híve vagyok a csípős ételeknek és ez a paprikafajta ...

  Ha a bor színéről esik szó, akkor az embereknek két szín jut az eszébe. A fehér és a vörös, ám a tapasztaltabbak vagy a nagy borozgatók jobban tudják, hogy három féle színt különböztethetünk meg. Még hozzá imént említett két színhez még hozzá jön a rosé. Persze ezt a borászok vagy a sommelier-ek (ejtsd: szomelié, röviden: a borok kiválasztása az ételekhez a feladata) tovább bontják mind három szint 5 alszínre. A fehérnél pl.: az ezüsttől a borostyán sárgáig, a vörösnél: a bíbortól a barnáig és a rosénál: az ezüsttől a hagymahéj színéig. Persze ezt egy nem szakmabeli mégse látja, van x , y , z és az x nagyon finom, azt jó’ van. De mi a helyzet akkor, ha azt mondom, van egy 4. „fő szín”

A negyedik szín…

A ...

Gondolom mindenki kóstolt már, vagy ha nem legalább halott arról a bizonyos italról, a limonádéról. Nyáron a nagy hőségben szinte nélkülözhetetlen vitamin és folyadék forrás, valamint üdítő hatást is kölcsönöz fogyasztójának. Legismertebb összetevői a víz, citrom (lé) és cukor elegyével jönnek létre. A vendéglátások szinte mindegyikében találkozhatunk legalább a natúr változatával. Szinte biztos, hiszen előállítása olcsó, egyszerű és nem utolsó sorban gazdaságos is.

Nyáron közkedvelt a Balaton parti kis vendéglőkben, a magyar tenger partján vagy épp ott ahol tombol a hőség. Elsődleges célpontjai a limonádénak a gyerekek, mert minden, ami édes és árt, a fognak azt ők szívesen fogyasztják.

Története:

És ...

Nincs is szebb a vendéglátásban, mint azok az olykor vicces, meglepő és váratlan fordulatok amik megesnek azzal, aki ebben a szakmában éli mindennapjait. Sokszor ezekért a pillanatokért is megéri eme pályán elhelyezkedni. Össze írtam egy pár érdekes szituációt és párbeszédet, ami ismerőseimmel vagy éppenséggel velem történt meg munkánk során

Nyár, hideg esti éjszaka, olyan 9 óra magasságában. Telt ház volt. Balaton parti étterem magyar és külföldi vendégek vegyesen. A terasz részen az egyik kedves magyar vendég üldögélt és leszólított:
Vendég : Bocsánat, tudna nekem hozni egy pokrócot? Elég hideg van.
Én : Persze – majd befutottam és az éppen ráérő kollégámat kértem meg eme nemes feladatra.
Kollegina : Oké. Hova?
Én : ...